A mi me gusta muchisimo el pan de ajo, cuando voy al super me compro esas tostaditas con ajo y perejil, pero hoy las hice yo. Les cuanto para que les salgan deliciosas como se ven en la foto.
Para hacerlo utilice pasta de ajo comprada, pero la pasta de ajo la pueden hacer ustedes mismos, tal como me enseño ile, hirviendo dientes de ajo pelados en leche, y procesarlos
ponemos en la amasadora1/2 kg de harina
1 cda de grasa, manteca o margarina blanda
3 cditas de sal
1 cda de azucar
1 cdita de reforzador o 2 cdas de zumo d e limon
1 cda de pasta de ajo
aparte tenemos 300 cc de agua helada.
Vamos amasando a velocidad baja y le vamos agregando de a poco el agua fria
Una vez que esta tomada la masa, le agregamos 15 gr de levadura fresca para panaderia y aumentamos la velocidad para integrar la levadura
tapamos la masa con un film y dejamos descansar unos 15 minutos
Una vez descansada la masa la cortamos en 8 porciones
lo aceitamos, formamos rectangulos y lo enrollamos
tapamos y llevamos a leudar
por otro lado ponemos 200 cc de aceite, 1 cdita colmada de ajo en pasta, 2 cdas de perejil seco, 1 cda de mostaza y mezclamos muy bien
cuando los panes leudaron lo llevamos a horno a 200º
solamente durante 12 minutos
cortamos los panes en rodajas sin llegar a despegarlos totalmente
lo abrimos
y lo apoyamos sobre el aceite anterior
nos podemos ayudar con una cucharita para que penetre entre las rodajas
y volvemos a llevar al horno otros 15 minutos. Tambien podemos separar las rodajas y hacer tostadas de ajo y perejil para que nos queden crocantes
aqui vemos las 2 opciones, como pan de ajo, y como tostadas
Patri compro un rico jamon crudo, asi que esta noche nos haremos unas tapitas....
