Galletas integrales

Galletas hechas 100% de harina integral. Ideales para cualquier ocasión, sobre todo cuando quieres masticar algo crujiente y rico


Las cerealitas, son una marca de galletas argentinas, que me remontan a los años que iba a la universidad, llevaba un paquete siempre, eran tan ricas .... ahora que ya no las encuentro, las hago en casa y quedan igual de deliciosas!

Aqui te dejo el video, luego las fotos con el paso a paso
https://youtu.be/O1LU_XZle1g





Ingredientes:

330 gr de Harina integral 
5 gr de levadura seca de panadería  
2 cdas de aceite  
2 cdas miel  
180 gr agua fria
 2 cditas al ras de sal  
1 cda azucar moreno

La cantidad de líquido es orientativo, porque depende de tu harina integral 

Mezcla todos los ingredientes, hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos, ni sea dura, mira el video. Si ves que está pegajosa, le pones un poco mas de harina integral, y si está dura, ponle agua.

dejala descansar 30 minutos tapada

Estirala a mano con un  palote, o usa la maquina de pasta. Si usas la máquina de pasta pasa 3 veces la masa doblándola en 3 ( mira el video) por el número mas grueso, en mi maquina el número 1

Luego la vas afinando de numero hasta llegar al 4 , mas o menos 1/2 cm de espesor

pica la masa con un tenedor, bien picada, para que no se inflen al cocinar

Corta las galletas, las cerealitas son cuadradas, pero bien puedes hacerlas como quieras.

Ponlas en una placa, (yo siempre uso papel de horno)

  

Hornea a 200ºC durante 15 minutos mas o menos, ve espiando y cuando están doradas las sacas Deben quedar crujientes, si las ves tiernas, entonces, baja la temperatura del horno a 150 y déjala un poco mas

 

 

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 

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Pancitos hojaldrados rellenos

En pan blanco, o en pan negro, lo rico que es este pan. La foto del pan blanco no es mía, la encontré en imagenes de internet y me gustó muchisimo, lástima que sólo era la foto, sin explicaciones.

Hoy, me tocaba hacer pan, ya que hago día por medio, así que separé un trozo para hacer estos pancitos rellenos de cebolla y queso.

En el blog hay muchas recetas de panes, cualquiera de ellas le valdría, ya que los he hecho y las recetas estan probadas ( como se ven en las fotos)

Lo único que obvié para hacer este pan, es de ponerle materia grasa cuando hacía la masa.



En un bowl pequeño, puse 100 cc de aceite y 50 gr de harina, para que se den una idea, es el mismo volumen de cada una. Mezclé todo hasta que me quedara una crema semi densa.


Aparte preparé el relleno con cebolla frita de bote, y queso emmental rallado.



Estiro un bollito de masa en forma circular y lo pincelo con a preparacion de aceite y harina.



Lo voy enrollando hasta dar 4 vueltas y me queda un rectangulo


lo estiro un poco


Lo vuelvo a pincelar con el aceite con harina y lo enrollo en 4 vueltas



me queda un cuadradito, lo estiro


Lo relleno abundantemente y llevo los bordes hacia arriba




y lo cierro bien


Lo pongo en una placa , lo aplasto, lo pincelo con huevo y le coloco unas semillas por encima


Luego sin dejar leudar, lo llevo a horno a 180º en un estante menos que el medio del horno.



Cuando están doraditos los sacamos



Miren que rico cómo se separa las hojitas de masa en capitas tiernas.


Es una buena idea para hacer distintos rellenos, o para llevar en vez de sandwich, con cebolla y queso quedan mortales.

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Pan con harina preparada

Lo que usé fué la harina que viene con levadura que compré en el Lidl, también usé este escurridor de platos y cubiertos de plastico que se vende y es flexible ( lo compré en el Ahorra Mas), y un molde de budin ingles desarmable.

Los ingredientes son:


1/2 kg de harina con levadura de varios cereales
250 cc leche
1 cda de miel de caña o melaza
50 gr de mantequilla blanda
1/2 cdita mas de levadura

Puse todo en la panificadora, solamente armar la masa.

Preparé el escurridor, esplovoreandolo con abundante harina, y que se meta sobre todo en los surcos.




Saco la masa de la panificadora, le doy forma



y la ubico encima del escurridor. Con los costados del escurridor lo tapo, y lo meto dentro del molde de budin ingles, aunque no es necesario.



Lo dejé 2 horas a temperatura ambiente. Lo desmolde, poniendo la parte que estaba abajo hacia arriba, haciendo rodar suavemente el pan



Le hice 3 cortes con una gillette bastante profundos y puse en cada uno, un trocito de mantequilla



Lo llevé a horno 200º, en la parte un poco mas baja que el medio del horno.

Cuando hubo olor a insoportablemente ricooooo, y estuvo bien dorado, lo saqué ( 1 hora mas o menos)




Lo rico de este pan, es masticar los distintos cereales, y los que quedan tostaditos en la corteza son un manjar

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Bagel integral

Es con harina preparada que ya viene con levadura


1/2 kg de harina para pan integral con levadura incluida
300 cc de agua
1 cda miel
1 cda de aceite



esta es la harina, que compro en el Lidl (España)



Una vez hecha la masa, la bolleo y la dejo leudar en lugar tibio y tapado con film





Una vez leudado tomo delicadamente el bollito




y sin deformarlo para nada, aprieto con el pulgar hasta hacer un agujero, siempre con cuidado para que no se baje la masa





Mientras antes había puesto a hervir el agua con la cucharada de azucar y tambien 1 cda de bicarbonato ( para darle mas color cuando se cocina)



Cuando hirvió, coloco ahí el bagel que hice en ese momento, y tal como nos dice Ghetta, lo dejo 30 segundos de cada lado



Estos son los topping que usé yo, cebolla frita ( Ikea ) y semillas de amapola y sesamo o ajonjolí.


Cuando pasaron los 30 segundos de cada lado, lo retiro y lo coloco sobre los topping




Luego los llevo al horno fuerte 20 minutos

Así me quedó.



Una idea de relleno, que es un manjar de dioses....

Setas salteadas en manteca, sal pimienta y un toque de perejil picado




Sobre la mitad del bagel, al que anteriormente lo unté con alioli. No les puedo explicar lo rica que es esta combinación.



Tambien rellené uno con mayonesa, queso y tomate seco.

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