Galletas integrales

Galletas hechas 100% de harina integral. Ideales para cualquier ocasión, sobre todo cuando quieres masticar algo crujiente y rico


Las cerealitas, son una marca de galletas argentinas, que me remontan a los años que iba a la universidad, llevaba un paquete siempre, eran tan ricas .... ahora que ya no las encuentro, las hago en casa y quedan igual de deliciosas!

Aqui te dejo el video, luego las fotos con el paso a paso
https://youtu.be/O1LU_XZle1g





Ingredientes:

330 gr de Harina integral 
5 gr de levadura seca de panadería  
2 cdas de aceite  
2 cdas miel  
180 gr agua fria
 2 cditas al ras de sal  
1 cda azucar moreno

La cantidad de líquido es orientativo, porque depende de tu harina integral 

Mezcla todos los ingredientes, hasta formar una masa tierna que no se pegue en las manos, ni sea dura, mira el video. Si ves que está pegajosa, le pones un poco mas de harina integral, y si está dura, ponle agua.

dejala descansar 30 minutos tapada

Estirala a mano con un  palote, o usa la maquina de pasta. Si usas la máquina de pasta pasa 3 veces la masa doblándola en 3 ( mira el video) por el número mas grueso, en mi maquina el número 1

Luego la vas afinando de numero hasta llegar al 4 , mas o menos 1/2 cm de espesor

pica la masa con un tenedor, bien picada, para que no se inflen al cocinar

Corta las galletas, las cerealitas son cuadradas, pero bien puedes hacerlas como quieras.

Ponlas en una placa, (yo siempre uso papel de horno)

  

Hornea a 200ºC durante 15 minutos mas o menos, ve espiando y cuando están doradas las sacas Deben quedar crujientes, si las ves tiernas, entonces, baja la temperatura del horno a 150 y déjala un poco mas

 

 

NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas 

recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com

 Imprimela!!!

 

http://lh3.ggpht.com/

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Rosquitas de fecula de mandioca - yuca

Estas rosquitas estan hechas de pura fecula de mandioca o yuca. Una amiga mia me compro la fecula en una tienda cerca de Cuatro Caminos, en Madrid, donde hay negocios de productos latinoamericanos.

Esta es la fecula o almidon de mandioca o yuca que utilice.

Puse 1/2 kg de almidón de mandioca en un bowl

le agregamos 125 cc de leche fria, 1/2 cda de sal y con las manos frotamos para que se haga como una arenilla.





Mientras ponemos a hervir 125 cc de leche con 125 cc de aceite



cuando hierve lo echamos así caliente sobre el almidon que le habiamos mezclado la leche fria





revolvemos



mezclamos con las manos y nos tiene que quedar esta masa que es mas blanda que una masa de pan y no se pega en las manos





una vez que este mas o menos tibio, añadimos 1 huevo



nos queda, ahora sí convertido en una masa muy pegajosa, como una salsa blanca muy espesa




Esta pasta la tenemos que poner en una manga pastelera con un pico liso no muy grueso.

Si no tienes manga pastelera usas una bolsita de nylon




le cortas una de las puntas



y hacemos circulos sobre papel manteca



sale el triple de esta cantidad



lo cocinamos en horno fuerte al principio, para que se inflen, y luego lo bajamos. Debemos tocarlas y que esten duritas, sino las dejamos a horno suave para que se sequen asi quedan crocantes




ven por dentro, llena de agujeritos y crocantes

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Crackers de queso y nuez

Otra receta mas que podemos reciclar el pure de patatas:

Necesitamos

por cada

150 gr de pure de patatas

30 gr de queso rallado

30 gr de nueces picadas

1/4 cdita de polvo para hornear (levadura quimica Royal)

1/4 cdita sal

30 gr o un poco mas de harina que absorba para formar la masa




Estiramos fina, cortamos, pinchamos con un tenedor


Llevamos a horno caliente. A mi me gusta ponerla en el piso del horno y despues darlas vuelta para que se cocinen del otro lado doraditas, y despues apago el horno para que se sequen. Ojo! que no se quemen porque el queso quedaria amargo.




Recetas dulces en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com

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Bizcochitos y cuernitos de grasa

Esta receta me la envió ile hasce un tiempo (creo que es de Vallejo), tambien la hizo Ghetta, y las tres nos quedamos maravilladas de lo bien que sale.

Le transcribo la receta tal cual me la envió ile:

Bizcochitos de grasa



500 grs. de harina

15 grs. de sal

20 grs. de levadura

150 cc. de agua

200 grs. de grasa vacuna


Prender el horno y llevar a 180 grados
centígrados.

Para armar el amasijo: formar una corona con toda
la harina sobre la
mesa. Por la parte externa colocar la sal. En el
centro incorporar
levadura, agua y grasa. Mezclar y amasar hasta
lograr una preparación
homogénea.

Estirar con palote a 7 u 8 milímetros de espesor.
Pinchar con un
tenedor toda la superficie de la masa y cortar
con molde del tamaño
deseado. Lo ideal es de 3 a 5 centímetros de
diámetro. También se
pueden cortar
con cuchillo cuadraditos de 3 cm.
de lado.

Para utilizar los recortes, unir la masa y
estirar con palote a 2 ó 3
mm. de espesor. Luego cortar rectángulos de 2 cm.
de ancho por 10 de
largo para armar los   cuernitos. Enrollar desde
ambas puntas hacia el
centro y colocar una sobre la otra en forma de
cruz. Presionar y
colocar en las placas.

Llevar a horno por 12 minutos aproximadamente.

En este paso, cuando subimos un extremo sobre el otro, apretar la masa una contra la otra, para que no se separen al cocinar.




Una yapita, una falsa cremona, a la espera de que ile ponga la verdadera....


La masa sobrante, la doblo en 3, la estiro y la vuelvo a doblar en 3, ahora hago un rectangulo


Doblamos y emparejamos el lado donde se encuentran, cortando con un cuchillo filoso.



El lado donde está el doblez de la masa, cada tanto, presionamos con el dedo para juntar la masa de arriba con la de abajo



Entre cada pellizco anterior, realizamos unos cortes, del otro lado.



Doblamos, formamos una rosca y separamos un poco el borde de arriba del de abajo.




Cocinamos en horno como indica la receta

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