Una buena forma de hacer dieta encubierta, unos ricos burritos de carne, pollo, o lo que se te ocurra
Empecemos por la masa, yo uso la amasadora, pero se puede hacer perfectamente a mano.
tenemos que mezclar
250 gr de harina
2 cditas de polvo para hornear ( royal)
1 cdita de sal
4 cdas de mantequilla, o margarina vegetal, crisco, vegetalina o 3 cdas de aceite
una vez que esta mezclado, le agregamos 120 cc de agua bien caliente
formamos la masa trabajandola unos 5 minutos, y dejamos descansar tapada otros 15 minutos.
Una vez descansada, cortamos bollitos
los aplastamos y llevamos los bordes hacia adentro
lo cerramos bien para formar una bolita
la dejamos descansar todas juntas unos 10 minutos
para armar las tortillas, podemos disponer de una prensa, o tortilladora
o bien estirarlas a mano. Esta vez me gusta mas estirarlas a mano, que se hacen mas finitas, que con el aparato
primero estiramos formando un ovalo
giramos la masa unos 45º
y volvemos a estirar
giramos otra vez
y estiramos, se nos queda redondita
Llevamos a una sarten caliente, pero no tanto, una temperatura media seria lo ideal
y vemos que se forman globitos
cuando se formen esos puntitos del lado de abajo, la damos vuelta. A medida que la vamos cocinando, la ponemos unas sobre otras, en un cacharrito con tapa, para amntenerlas calentitas y flexibles
Mi salsa ( yo la hice en el aparato, pero ya saben que la pueden hacer de forma convencional)
Pico 1/2 cebolla y 1 diente de ajo y los rehogo.
le agrego 250 gr de pulpa de tomate, 1/2 cdita de comino, 1/2 cda de aji molido, 1 cda de harina, sal (poca), pimenton picante o cayena ( a gusto) 1 cubito de caldo de gallina o verdura, 1/2 taza de agua y proceso todo.
Cocino a fuego bajo durante 40 minutos.
Para armar los burritos tengo 1 tomate Raf, lechuga, pimientos de colores
y tiras de pollo cocido.
Sobre la tortilla coloco bastante salsa, y los demas ingredientes del relleno
para armarlo, primero doblo la parte de abajo hacia arriba y luego los laterales
listo para comer.
Qué ricas Mabel, a mí me encantan y en casa ni te cuento. Tengo la misma tortilladora que tú, que la tengo más que amortizada, porque le doy buen uso.
ResponderEliminarEsa salsa, rica rica.
Besotes mi niña.
Es genial esa tortilladora, yo la uso mucho tambien, ahorra mucho trabajo. Un besote!
EliminarQue buenas Mabel me encanta................donde compraste esas tortilladora ? y para que mas la usas ? un bico
ResponderEliminarEsa tortilladora la uso para estirar masa de forma redonda, en las tortillas como esta, y para las empanadas. La compré en internet, Prensa Kua, pero desapareció la página hace mucho, igual te dejo la direccion http://www.prensakua.com/
EliminarHay algunas que son de metal.
Un abrazo guapa!
Hola Mabel, ¿cómo estás? Voy poco a poco revisando todas tus recetas jajaja, he empezado hacer algunas y me salen tal cual! Espero puedas ir viendo y respondiendo mis preguntas. Puedo preparar estas tortillas con harina de trigo integral? Saludos
ResponderEliminarListo! Las prepare con harina de trigo integral y aceite vegetal de maíz, quedaron muy buenas, recomendadas, Saludos!
ResponderEliminarPara hacerlas delgaditas, se me ocurrió pasar la masa por la maquina para hacer fideos. y luego cortarlas redondas.
ResponderEliminarSaludos y gracias por tus recetas!